Ингредиенты используемые для небольшого противня духовки.

• 1 кг свежих брокколи;
• ½ килограмма разных грибов;
• 1 большая тертая луковица;
• 1 бокал белого вина;
• 6 ломтиков мелконарезанного бекона;
• 1 небольшая чашечка кофе и оливкового масла;
• Соль, перец;

Для соуса бешамель:

• 3 столовых ложки сливочного масла;
• 4 столовых ложки муки;
• ½ стакана свежего цельного молока;
• 1 щепотка мускатного ореха;
• 1 яйцо;
• 1 чайная чашка тёртого мягкого сыра;

Способ приготовления:

1. В большой кастрюле с кипящей подсоленной водой варим в течение 10 минут брокколи.

2. Промываем грибы и мелко их нарезаем.

3. В глубокую сковородку наливаем оливковое масло (Помас) и хорошо подогреваем. Добавляем тёртый лук и мелконарезанный бекон. Всё хорошо обжариваем в течении 2-3 минут. Добавляем грибы и хорошо перемешиваем всё.

4. Всё это необходимо затушить белым вином, затем оставляем чтобы вновь закипело всё и далее продолжаем варить на малом огне, чтобы таким образом содержимое полностью впитало весь соус.

5. Берём средний противень из нашей духовки и выкладываем на него наши брокколи, хорошо прежде их отжавши от влаги, слегка трамбуем всё, между брокколи высыпаем наши грибы и всё содержимое сковороды. Теперь приступаем к приготовлению соуса бешамель.

6. В небольшой кастрюле хорошо подогреваем кусочек сливочного масла, добавляем муку и обжариваем в течении 2-3 минут, до тех пор пока оно не потемнеет и добавляем парное молоко. Перемешиваем всё тщательно пока не образуется густой крем. Добавляем также мускатный орех, сразу же добавляем одно яйцо и быстро перемешиваем чтобы быстрей впиталось, в конце добавляем мягкий сыр.

7. Этим кремом бешамель заливаем наши брокколи на противне и в духовку на 180 градусов на 45-60 минут, до тех пор пока не образуется золотистая корочка.

8. Подаем горячим на стол.

Всем приятного аппетита ! Καλή όρεξη !