Ингредиенты используемые для небольшого противня духовки.
- 1 кг свежих брокколи;
- ½ килограмма разных грибов;
- 1 большая тертая луковица;
- 1 бокал белого вина;
- 6 ломтиков мелконарезанного бекона;
- 1 небольшая чашечка кофе и оливкового масла;
- Соль, перец;
Для соуса бешамель:
- 3 столовых ложки сливочного масла;
- 4 столовых ложки муки;
- ½ стакана свежего цельного молока;
- 1 щепотка мускатного ореха;
- 1 яйцо;
- 1 чайная чашка тёртого мягкого сыра;
Способ приготовления:
1. В большой кастрюле с кипящей подсоленной водой варим в течение 10 минут брокколи.
2. Промываем грибы и мелко их нарезаем.
3. В глубокую сковородку наливаем оливковое масло (Помас) и хорошо подогреваем. Добавляем тёртый лук и мелконарезанный бекон. Всё хорошо обжариваем в течении 2-3 минут. Добавляем грибы и хорошо перемешиваем всё.
4. Всё это необходимо затушить белым вином, затем оставляем чтобы вновь закипело всё и далее продолжаем варить на малом огне, чтобы таким образом содержимое полностью впитало весь соус.
5. Берём средний противень из нашей духовки и выкладываем на него наши брокколи, хорошо прежде их отжавши от влаги, слегка трамбуем всё, между брокколи высыпаем наши грибы и всё содержимое сковороды. Теперь приступаем к приготовлению соуса бешамель.
6. В небольшой кастрюле хорошо подогреваем кусочек сливочного масла, добавляем муку и обжариваем в течении 2-3 минут, до тех пор пока оно не потемнеет и добавляем парное молоко. Перемешиваем всё тщательно пока не образуется густой крем. Добавляем также мускатный орех, сразу же добавляем одно яйцо и быстро перемешиваем чтобы быстрей впиталось, в конце добавляем мягкий сыр.
7. Этим кремом бешамель заливаем наши брокколи на противне и в духовку на 180 градусов на 45-60 минут, до тех пор пока не образуется золотистая корочка.
8. Подаем горячим на стол.
Всем приятного аппетита ! Καλή όρεξη !